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候鸟夫妇:我们在拉萨筑了一座温暖的巢

藏地尼西生态土鸡2018-05-15 16:44:32




如果你累了,‘候鸟’愿意成为你能够停下来休憩的巢。

绿皮     最早吃螃蟹的“候鸟”

     “一间大房子,一片落地窗,和爱人彼此相守过小日子”是很多女生向往的生活。候鸟咖啡店的主人贾开文、陈晨夫妇就把别人的向往过成了自己的日常,他们登山旅行,同时经营着惬意的咖啡生活。
      走进外表低调的候鸟,轻易就会被丰富的内容吸引。这是个有故事的地方,并充当了餐厅、客厅、茶室、咖啡馆等多项职能。阳光可以透过落地玻璃充满整个房间,朋友聚会、公司年会、情侣约会都能在这片空间里展开。
不得不说,“候鸟咖啡”在西藏餐饮界,是一种新式用餐理念的探索,也更是一种引领和创新。
贾开文、陈晨夫妇在哈巴雪山顶峰

        拉萨琳琅满目的咖啡馆遍地开花,贾开文算是最早吃螃蟹的。96年只身来到西藏的他,成为一名导游,有点积蓄后凭借踏实和用心,以及年轻的闯劲,05年加盟第一家良木缘咖啡,温馨浪漫的装修和口碑颇高的咖啡品质迅速获得超高人气,引爆拉萨咖啡馆热潮,并且开启了很多文艺青年泡咖啡馆的漫漫征途。

       但每个人的成功都不是一蹴而就的,成功的背后蕴藏着辛酸。贾开文的咖啡馆也曾面临合伙人矛盾、供应商欺骗等重重困难。为了减压,2008年他自驾从西藏回成都,在经过汶川后的第三天,发生5.12特大地震,与地震擦肩而过,伤亡数字的不断攀升,生与死的话题给了他沉重的冲击,他开始思考人生,先前的焦躁状态开始变得沉静。

       后来虽然良木缘因合同到期等原因终止了经营,但有了经验的贾开文,在拉萨又迅速开起3家咖啡馆,取名候鸟。

绿皮     10年“候鸟”家
       贾开文希望自己开的“候鸟”像家一样有温度。他在公司规定:当顾客利益与公司利益冲突时牺牲公司利益,员工利益与公司利益冲突时员工利益优先,因为这样看似简单的规定,开店10年来,公司从未与顾客过发生大的冲突,也获得了员工的信任。“店里有10年一直来的常客,也有当年开第一家店就在的员工。”贾开文骄傲的说,“越来越多的人喜欢上了‘候鸟’这个家。”
      “我会经常登山、旅行,远方的诗意生活常能刺激我内心深处对温暖家园的渴望”贾开文表达他对登山的热爱,“登山的过程是一个不断的突破自己极限的过程,由小山开始登起,慢慢的开始不断的突破和挑战,时间久了,人是会上瘾的。”在登山的过程中也让他收获了爱情。

◎贾开文在珠峰

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绿皮     登山超牛的老板娘
       说起候鸟的老板娘陈晨,是我国首位登顶珠峰的在校女大学生,2012年5月19日,她和其他3名男队员一起,登上世界之巅。作为中国地质大学博士研究生的她娇小身体里藏着坚强和勇敢,她笑着用一段排比总结自己的登山经历和感悟:“这一路遭遇天气异常,我们学会了等待;这一路听从组织安排,我们学会了服从;这一路历经风吹雪打,我们懂得了放弃;这一路忍受很多痛苦,我们学会了坚强;这一路面临众多挑战,我们学会了团结;这一路途经诸多危险,我们学会了勇敢;这一路我们用身先士卒、不畏艰险的激情,完成追求世界之巅的卓越壮举!”
        登顶之路并不平坦,陈晨分别遭遇了睡觉时氧气用完和峭壁失足两次险情,所幸都安全渡过了。陈晨说:“到大本营,才知道当年所有登山人员中有10多个人遇难。现在回想当时,心里还是会后怕。”对待珠峰,陈晨在回忆中从不用“征服”一词,这是因为她对山峰保持着敬畏,视这段过程为神圣的记忆。她把登顶当作一场修炼。

      “登顶和下撤的途中,我们遇到了四具登山者遗体,就在悬崖边上靠着,就在我们脚边上!”“进山前就想像过这种情景,原本以为自己会很害怕,但身处其境,心里很淡定,只有敬畏。”路旁那些冻僵死去的骸骨们仿佛一座座纪念碑,他们都是勇敢而坚强的登山者。最终,她一步步向世界之巅前行。克服寒冷、呼吸困难、雪崩等重重困难,超越身体和心理的极限,成功傲立于世界之巅,停留了15分钟。

       2016年4月24日,陈晨与队友们徒步到达北极点,顺利完成了“7+2”计划的第七站,他们预计在年内完成全部挑战计划。
◎陈晨在厄尔布鲁士


绿皮     我们爱这座城市
      两个有共同爱好的人相互吸引着对方,登山孕育、见证着他们的爱情。玉珠峰、k2徒步<乔戈里峰>、珠穆朗玛峰,卓奧友峰,哈巴雪山、北极......留下了他们的足迹。他们把自己喻为“候鸟”,飞到拉萨这座厚重与升华的城市,在这儿筑了巢,后来有了更多的鸟儿飞来了拉萨,我们在这相遇,组成了一个大家庭,大家都在这找到了各自的归属,停留在了这,因为我们爱这座城市。”贾开文说。
      现在的候鸟咖啡在拉萨早已深入人心并成为当地人信任的品牌,排队就餐的客人络绎不绝,生意火爆。

       问是否会选择扩大生意,贾开文沉默了几分钟:“做餐饮,最重要的是品质。盲目扩张很容易品质失控,消费者失望。在未来只想踏踏实实的把几个店的做好,发展的事顺其自然,希望候鸟能继续保持这样的温度,消费者愿意选择,员工工作安心。如果你累了,希望‘候鸟’能成为你停下来休憩的巢。”
候鸟小贴士:
鸟巢1号:拉萨市宇拓路拉萨百货3楼    TEL:6336878
 鸟巢2号:拉萨市北京东路东方红电影院2楼 TEL:6341986
鸟巢3号:拉萨市北京中路城市百货4楼    TEL:6915166

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